Erbslöh-Kalk savtompító mész 250g

Kémiailag tiszta, kicsapatott CaCO3 (kalciumkarbonát), szénsavas mész

A termék rövid leírása
Kémiailag tiszta, kicsapatott CaCO3 (kalcium-karbonát) borkősavtartalom csökkentésére (E-170). Élelmiszereknél
történő felhasználása korlátozott. Használata a savtompítási előírások figyelembevételével lehetséges.
A jelenleg hatályos törvények és rendelkezések szerint engedélyezett, tisztaság és minőség tekintetében
szaklaboratóriumban bevizsgált termék.

Kezelési cél
A must, újbor és bor borkősavtartalmának csökkentésére.

A termék és hatása
Az Erbslöh-Kalk-kal történő savtompítást a magasabb borkősavtartalom miatt mustban érdemes elvégezni, de
alkalmazható újborban és borban is. Mivel ezzel a savtompítási módszerrel csak a bor borkősav tartalmát
csökkenthetjük (csapatjuk ki), ezért a savtompítandó bor borkősavtartalma behatároló tényező. A
borkősavtartalom évről évre az időjárási viszonyoktól, a különböző fekvésektől, és a szőlőfajtáktól függően erősen
változik, ezért a savtompítási számításokhoz először pontos laboratóriumi méréseket kell végezni.
Érzékszervi okokból a borban (a borkősav kevésbé savanyú, mint az almasav) legkevesebb 1 g/l
borkősavtartalomnak vissza kell maradnia.

Adagolása és alkalmazása
Az Erbslöh-Kalk-ot vízben történő elkeverés után lassan, keverés közben a borhoz adagoljuk. Eközben intenzív
CO2 fejlődés figyelhető meg, így megfelelő nagyságú savtompító tartályt kell választani.
1 ezrelék, ill. 1 g / l borkősav kicsapatásához 100 l savtompítandó borhoz 67 g Erbslöh-Kalk adagolása
szükséges.
Nagy savtompítási igény, előnytelen borkősav/almasav arányt eredményez. Ezért csekély borkősavhányad
esetén Neoanticid-dal történő kettős sós savtompítást vagy a továbbfejlesztett Neoanticid és Malicid együttes
alkalmazásával megvalósított kettős sós savtompítást kell elvégezni.

Tárolása
Idegen szagoktól és nedvességtől óvni kell. A felbontott csomagokat használat után azonnal gondosan zárjuk
vissza.